Dans l’ouest de la Touraine, un ensemble de buttes calcaires et sableuses compose les Puys du Chinonais, site unique en région Centre et Espace naturel sensible du Département d'Indre-et-Loire. Ce dernier bénéficie de températures douces, de vents faibles et d’un fort ensoleillement. Le contexte géologique et microclimatique des puys a favorisé le développement de la viticulture et du maraîchage, deux activités progressivement abandonnées.